| Vitigni: |
Chardonnay |
| Vendemmia: |
manuale nella 1a e 2a decade di settembre |
| Vinificazione: |
l’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox |
| Affinamento: |
a fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per 6 mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termocondizionati per almeno 2 mesi |
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Note di degustazione
| Colore: |
giallo paglierino |
| Profumo: |
intenso, ampio, avvolgente. Spiccate note floreali con zagara, gelsomino e sambuco in evidenza si fondono a richiami di frutta bianca, mela matura e pesca bianca, di frutta tropicale gialla, ananas e papaya. Accenni caldi di crema pasticcera e frutta candita. |
| Gusto: |
pieno, complesso, vellutato. Attacco morbido con note di pera e frutta secca arricchite nell’evoluzione dalla freschezza del bergamotto e degli accenni balsamici e di malva. Buona persistenza e piacevole retro gusto di frutta a pasta bianca e gialla |
| Abbinamenti: | indicato per primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce |
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